風邪が完全に治るまで じっと我慢の 引きこもりです。 最近 作り続けている「わらしべ 食パン」ではない 新しい食パンにチャレンジします。 母の好きな << チーズ食パン >> 材料 パン用の粉 250g ミルク 170cc ドライイースト 小1 #チーズ 100g (1cm角 にカット) 設定 焼き方 ソフト 焼き色 淡 焼き時間 5時間 (自動設定) 「レーズン」 あり (ピピピと鳴った時に #を入れる) 室温 23℃ 曇 材料費 パンの粉 198円 ミルク 40円 ドライイースト 手持ち チーズ 98円 トータル 336円 /1斤 これは 失敗でした。 ゴロゴロとしたチーズが入ったパンにするつもりが 溶けて 姿がなくなっています。 パンは チーズの風味がして 美味しいのですが ほとんど 底に沈んでいるようです。 ゴロゴロのままチーズを残すには 混ぜる時間を工夫する必要がありそうです。 shinpapaが好きな << メロン食パン >> 材料 パン用の粉 250g 無塩バター 25g ミルク 170cc #クッキー用 粉 100g #卵 1/2 個 #バター 25g 設定 焼き方 食パン 焼き色 淡 焼き時間 5時間 (自動設定) 4時間たったら #で作ったクッキー生地をのせる 室温 23℃ 曇 #クッキー生地の作り方 クッキー用の粉にバターを混ぜ込む。 良く解きほぐした 卵を少量ずつ加え 混ぜ込む 冷蔵庫で1時間以上 寝かせる 直前に取り出し 1cm程度の厚さに伸ばし、切れ目を入れる (容器の大きさに合わせて伸ばしておく方がかぶせやすい) 材料費 パンの粉 198円 ミルク 40円 ドライイースト 手持ち 無塩バター 22円 クッキー用粉 62円 卵 14円 バター 22円 トータル 358円 /1斤 #のクッキー生地を入れるタイミングは 予想的中でした。 市販のサンライズの真似をして 切れ目をつける。 もう少し浅めの切れ目が良かったと反省。 shinpapaは もっと甘い方がいいとのこと。 クッキー生地に砂糖を入れるとすると 加熱により 水が出るので注意しなくちゃ。 チョコチップを入れたらどうかなあ。 どのタイミングで混ぜるか、、、ふむ。 買い物の時 パン売り場に行っては、じーーっとパンを見つめています。 どのようなパンがあるのか それを「食パン」スタイルで 再現出来るかどうか いろいろ 頭の中で 考えるのが 楽しいです。
by saint-arrow-mam
| 2012-11-12 09:20
| クッキング・レシピ
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Comments(6)
パンの製法 メモ メモ!
寒くなりましたね。早く風邪を治されないと、徐々に近郊まで降りて来ている 今年は特に見事な紅葉撮影ができませんよ。 この間 shinmama宅の豊富なお宝を題材にしたブログ アップを期待します。
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Hiro様
昨日までは とても外に出る気にならないくらいどんより暗くて、、、、。 なんとか 調子が戻ってまいりました。 風邪をひいていると うつされたくないと 家族が露骨に私を避けます。(笑) はい、我が家になにか 隠された秘宝があればよいのですが、、、、。
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okadatoshi at 2012-11-12 11:24
チーズパンもメロンパンも私の好きなパンです。
糖分控えめのために、最近メロンパンから遠のいていますが サッカーボールを連想するshinmamaパン工房が魅惑的です。 チーズのゴロゴロ感触もいいですね。 つれあいがグループ旅行に出かけて留守です。 明日のパンは、チーズパンを購入します。
サッカーボール、、、素晴らしい表現、まさにそんな感じでした。(笑)
炭水化物を控えめにして タンパク質を多く摂る、、、というのが体に良いそうですが ご飯もパンもお芋も大好きな私だから いけません。 美味しいものは 総じてカロリーが高いですし、、、。 毎日の食事の献立を考えるのはカンタンなのですが、 いろんな条件がつくと 急に大変な作業になります。 奥様も大変でいらっしゃることでしょう。 はい、チーズは良質のたんぱく質なので 良いですね。
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パンジー
at 2012-11-13 08:41
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ますます好調なshinmamaベーカリー❢
焼き立てホカホカのパンの香りがしてきそうです。 先日の熊本編で登場したお寿司も昨日のお野菜も、美味満載ですね。 お食事が美味しいことは健康の素、風も直治りますよう祈ってます。 そうそう、9日大阪心斎橋のデパートで『くまもん』と遭遇❢ shinmamaさんのブログ拝見した後なので、何だか御縁感じました。
パンジー様
くまモン広島にも来たようです。 結構 人気者ですね。(笑) 明日もパンを焼きますが、母の友人に持って行く「わらしべ食パン」です。 冷めてもトースターで焼くと 再びふかふかもちもち になり、 ホームベーカリーは ナカナカいいものだと思いますので、もう少し頑張ってみます。
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