いただいたホットケーキミックス(HM)で 「レモンパウンドケーキ」を作ったのですが ブログ → https://runslowly.exblog.jp/29992557/ 残りのHMを利用して ぱぱぱっと時短で 「生クリームパウンドケーキ」を作りました。 <材料> ホットケーキミックス 150g 生クリーム 180ml 砂糖 3T 卵 2個 「生クリーム」「砂糖」を 泡立て器で軽く混ぜ 溶きほぐした「卵」を入れ 最後に HMを入れ 粉っぽさがなくなるまで混ぜ 180℃で予熱しておいたオーブンで焼きます。 我が家のオーブンでは 焼き時間が 40分くらいかかります。 (途中10分経過後 中央に切れ目を入れます) 計量も必要ないイージーなケーキなので オーブンに入れたら、洗濯機を回し、掃除機をかけながら 焼けるのを待つだけ、、、。 これだけでは Shinpapaが あっという間に食べてしまうので その後、ホワイトケーキも作りました。 ブログ → https://runslowly.exblog.jp/20844820/ これも 時短で出来る 私の十八番です。
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by saint-arrow-mam
| 2024-03-28 13:45
| クッキング・レシピ
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1月に七草をいただいてから 2か月ぶりの「石亭」です。 来るたびに 異なるお部屋に替えていただくようになり それも 楽しみの一つになっているのですが、 毎回「この部屋も いいなあ」と 喜んでいるShinpapaに 「いつも同じ部屋を指定していたのは だれ?」 と 心の中で叫んでいる悪妻です。 と言うことで この日のお部屋は 「離れ 肱山 kouzan」でした。 二間続きの和室が 2人の亡父の実家を思い出させてしみじみ、、、。 昔は 大勢の人が家に集まることが多かったから 2間続きが必要不可欠だったのだと思います。 お食事は 奥の和室のテーブルで いただきます。 この離れは お庭を 横位置から見晴らすことができる 良い位置にありますが 夜になると 庭からの目線が気になるかも、、、。 書斎が半地下で階段があることと、お風呂が露天風呂ではないのですが 欄間や床柱など 造作の趣向は 他のお部屋に比べ、なかなかでした。 では、お料理を、、、、。 今回の献立名は「上巳ノ雛」です。 ひな祭りは、正しくは 上巳(じょうし、じょうみ)の節句といいますので 命名は そのあたりかと、、、。 <食前酒> 桃の香りがする 甘酒 「桃花酒」 そして 私が頼んだのは 原酒の「搾り花 ハト」 始めて呑む お酒です。 <先付> 春野菜 浸し寄せ 定番の 穴子黒米笹蒸し <椀> 蓬豆腐と浅利の蒸し物に 替えてくださっていました。 <造里> <祝八寸> 色々な「見立て」が 可愛らしくて、、素敵な演出です。 お昼用だけではなく サービスで 夜用のお料理も組み込んでくださっています。 今回も Shinpapaは 「牡蠣」の代わりに同じ料理法で お肉を使って、、、。 野島料理長には いつも気にかけていただき 申し訳ないです。 <焼物> 穴子二味焼きに 前回 美味しいと言った「すっぽんのコロッケ」を添えてくださいました。 <石焼> 桜鯛と春野菜飯蒸し <〆肴> 手打ち蕎麦 <食事> 穴子釜炊きご飯 お腹の容量を超えているので いつものように持って帰ります。 <甘味> メニューとは異なる 手の込んだものを出してくださいましたので 名前はわかりませんが 多分 苺とピスタチオのムース、、、かな? 今日は 団体さんもランチタイムに入っている上に満室。 とても忙しいと思うのですが、 ソムリエの岡田さんも 野島料理長も 時間を見て お部屋に挨拶に来てくださって お話をさせていただきました。 私の友達夫婦が 来た話をすると 「できるだけのサービスさせていただきますので 今度は事前に教えてください、、」 と言ってくださいましたので 皆様が 「石亭」に行かれるときには 是非 お声をかけてくださいね。 (^.^)/~~~ #
by saint-arrow-mam
| 2024-03-27 13:22
| 【石亭】
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新春から、我が家の猫の額の庭では 「ロウバイ」→「ヒマラヤユキノシタ」→「桜」と 順に花が咲いていましたが、 先週から 常連の「紫木蓮」「ワビスケ」に 負けないように 若い「日向水木」が 満開になっています。 ここ数日 気温が低く、まるで冬に逆戻りしたような感じで 近くの低山には 積雪が、、、。 今日は今日で 夜来の氷雨で 外出する気になりませんので 暖かい部屋の中から 時々 庭を眺めながら、、、 鶏のガラで だしをとっています。 それでも 甘いケーキは食べたいというShinpapaのために
デザートも用意する、、、、、この矛盾。 #
by saint-arrow-mam
| 2024-03-23 15:00
| ガーデニング
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広島に 定住するようになってから お隣の奥さんや 近くに住む従弟夫婦を始め 「英会話」と「太極拳」と「オカリナ」で知り合った 趣味を共有する人たちや そして 定期的に会う「高校の同級生」など 親しく話す 顔見知りが増え、 食材のお裾分けを いただく機会が 多くなっています。 最近、そのありがたい到来物に 「無農薬のレモン」と「ホットケーキミックス」が あったので レモンケーキを作ってみました。 「レモンパウンドケーキ」のレシピをググると 悩むほどたくさんありましたが 今回は 料理研究家ゆかりさんのyoutubeを参考にして作りました。 ただし、私流の変更点は、、、 ① 香りを逃さないために 削ったレモンの皮を あらかじめ砂糖の中に 混ぜ込みました。 こうすると レモンの香りが 砂糖に移るので 効果大になります。 ② アイシングは あまり好きではないので 固まらないように薄くして刷毛で塗りました。 <材料> 【材料】18cmパウンド型1台分 <生地> ・ホットケーキミックス 150g ・卵 2個 ・砂糖 40g ・無塩バター 70g ・牛乳 40ml ・レモン汁 大さじ1 ・レモンの皮 1/2個分 <アイシング> ・粉糖 50g ・レモン汁 大さじ1 ・レモンの皮 適量 我が家のオーブンの場合、160℃で予熱をした後 焼き始めてから15分で 中央に切り込みを入れ 20分後に 表面が焦げないように アルミホイルでカバーし さらに 20分焼きました。 パウンドケーキは どんな種類でも 作ったその日より 冷蔵庫で冷やした翌日の方が しっとりとして美味しいのですが、 Shinpapaが 待つはずもなく アッという間に食べてしまうので 次からは 当日用と 翌日用の2本を まとめて焼こうと思います。 #
by saint-arrow-mam
| 2024-03-21 15:42
| クッキング・レシピ
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やらなければならないことが 山積しているのですが えいやっと 意を決して 昼前に家を出ました。 目的地は 山口県 湯田温泉の 「古稀庵」です。 チェックインが 少し早い14時なので いつも 途中でお昼を食べるのですが この日は 何十年ぶりかに「モスバーガー」に立ち寄りました。 若いころ 2人で 5個買って 食べていたのに 今は 1個づつしか食べることが出来なくなったね、、と嘆く 大食漢のアラコキ夫婦でした。 ちなみに 3月12日が モスバーガーの誕生日だったそうで リーフレタスの種 をくれました。 我が家の庭の隅の 超ミニチュア家庭菜園には「葱」しか植えてないので、、、、 菜園を 拡張して(笑) 植えてみることにします。 湯田温泉では いの一番に御堀堂へ行き 「生ういろう」を買ってから お宿に入ります。 お宿では 車寄せに 多くの従業員が待機して 宿泊客の到着を待っているのですが、 その中の数人が 「前は 白の86だったのに 車を買い替えられたのですね」と 新車であることがわかったようです。 さすが 客商売だなあ、、、と感心しきり。 いつものように 宿泊者名簿は すでに記入されているので アラコキ夫婦は何もせず ロビーのソファーに座って お茶とお菓子をいただきながら 担当者と世間話。 いつもと変わらない馴染みの宿、愛想の良い担当者、 ”戻ってきた” という感じがして リラックスできます。 この時期の庭には 早咲きの桜が咲いているのですが ロビーからは見えない位置にあるので ちょっとお庭を散策してから お部屋に。 いつも同じお部屋なので 今回は 撮影せずに お風呂にドボン!! そして 夕食時間まで アルコールと勉強をして過ごしました。 夕食は 必ず個室を用意してくれています。 <先付> うすい豆腐 <前菜> <造里> <凌ぎ> 萩のまふく(河豚)押し寿司 <焼物> 鰆と筍の重ね焼き <合い肴> 鮭の桜餅東寺蒸し <揚げ物> むつみ豚の蕗巻き <メイン>黒毛和牛サーロインステーキ Shinpapaだけに 許される <お食事>3点セット <甘味> 抹茶のムースと果物 部屋に戻って、再び 机について 作業開始。 次に来るときには もっとのんびりできるときにしようっと。 翌朝、水盤で遊ぶ鳥たちの声で目覚めました。 非日常的なことが 旅を豊かにさせてくれます。 朝食も 昨日と同じ 個室です。 この宿は 朝食に新鮮な「イカの刺身」が付くので 最高です!! いつも デザートまで しっかり食べるので、、、 昼ご飯は 帰りの道の駅で、、、雑食い。 途中 いつものように運転を変わりましたが さすがに 新車は 緊張をして疲れました。 「古稀庵」 麒麟草
2人で 81,700円 #
by saint-arrow-mam
| 2024-03-15 18:30
| 【湯田温泉】
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